蓝莓果酱的简单做法

发布时间：2016-02-21 17:22:00点击量：804次

蓝梅酸酸甜甜的很好吃，做成果酱味道则更好，放在冰箱里长久不坏，随吃随取，方便极了。今天生活妙招网小编就来教大伙做蓝莓果酱。
　　
　　材料：新鲜蓝莓600克，白糖60克，清水50克，柠檬半个
　　
　　做法：
　　
　　1.新鲜蓝莓清洗干净
　　2.放到小奶锅中（要耐酸如：搪瓷锅，砂锅等），用勺子按碎，加入60克白糖
　　3.混合均匀，因为量少，所以加入了50克的清水
　　4.小火慢熬，熬到粘稠的时候，挤入半个柠檬汁
　　5.继续熬十分钟，到粘稠状有光亮即可关火（(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水，如果果酱不散且很快下沉即可装罐)）。
　　6.趁热装入消毒过的瓶子中，倒扣，放冰箱里冷藏保存。当时要用的，可放在小碗中，晾凉后使用
　　7.果酱放在冰箱里冷藏，可延续其发酵，味道更赞
　　
　　小提示：
　　
　　柠檬汁在果酱中能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用，如果没有，也可以不放；
　　装果酱的瓶子一定要用热水冲烫几遍或者热水煮后凉凉使用，倒扣的目的是用果酱的热度将盖子周围进一步消毒，使瓶子处于真空状态；
　　不开盖的情况下，果酱可保存几个月不坏，一旦打开盖子，就要在几日内尽快食用完；
　　由于蓝莓量少，所以加入了一点儿清水，这样可防止熬糊，如果蓝莓量大，可不用再放清水；糖量可以根据自己的口味来增减。